Ha sido anunciado por la propia Microsoft aqui: http://blogs.msdn.com/e7/archive/2009/03/06/beta-to-rc-changes-turning-windows-features-on-or-off.aspx . Windows 7 permitira deshabilitar muchos componentes que hasta ahora no era posible.
Asi las cosas podras deshabilitar componentes como: Windows Media Player, Windows Media Center, Windows DVD Maker, Internet Explorer 8, Windows Search, Windows Gadget Platform, Handwriting Recognition , Fax y Scan y visor XPS entre otros.