A partir de la version iOS 13.2 puedes eliminar las grabaciones del servidor de Apple. Para ello, ve a ajustes, toca en Siri y Buscar - Historial de Siri y Dictado, por último presiona dos veces sobre eliminar el historial de siri y dictado, pulsa ahora en cerrar.
Para evitar el almacenamiento de las grabaciones, toca en Atras y Privacidad-analisis y mejoras- desactiva las opciones denominadas mejorar siri y dictado
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